เอกสารฉบับนี้คือคุณลักษณะเฉพาะของอาหารที่ใช้ในการจัดซื้อจัดจ้าง โดยแบ่งเป็นหมวดหมู่อาหารต่างๆ เพื่อให้ผู้ประกอบการเข้าใจถึงข้อกำหนดและมาตรฐานที่ต้องการได้อย่างชัดเจน หมวดหมู่หลักประกอบด้วย:

1. ประเภทข้าว: ระบุชนิดของข้าวที่ใช้สำหรับเมนูต่างๆ เช่น ข้าวหอมมะลิผสม ข้าวสวยที่ไม่แฉะ ข้าวที่หุงกับน้ำต้มไก่เท่านั้น ข้าวขาวผสมข้าวกล้อง โดยมีปริมาณและลักษณะที่ต้องการสำหรับแต่ละเมนู เช่น ข้าวต้มเครื่อง ข้าวสวย ข้าวผัด ข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ ข้าวต้มกุ๊ย ขาหมู โจ๊ก ข้าวคลุกกะปิ ข้าวหมกไก่ ข้าวหมูทอด

2. อาหารประเภททอด: กำหนดคุณลักษณะของอาหารทอดต่างๆ เช่น ไข่ดาว ฮอทดอกทอด ปลาทอด ทอดมันปลา หมูทอด ไก่ทอด (ชิ้น) และน่องไก่ทอด โดยระบุขนาด จำนวน และลักษณะที่ต้องการ

3. อาหารจานเดียว: ครอบคลุมเมนูยอดนิยม เช่น ราดหน้า ผัดไทย ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีนน้ำยา แกงเขียวหวาน ก๋วยจั๊บ ข้าวผัด น้ำซุป และส้มตำ (ไทย, ปูปลาร้า) โดยระบุส่วนประกอบหลัก เช่น เนื้อสัตว์ ผัก อาหารทะเล และเครื่องปรุง

4. ประเภทผลไม้: ระบุชนิดของผลไม้ที่ต้องการ เช่น เงาะโรงเรียน แตงโม ส้มเขียวหวาน ลองกอง ลางสาด มะม่วงดิบ ฝรั่ง องุ่น สับปะรด แอปเปิ้ล กล้วย (หอม, ไข่, เล็บมือนาง, น้ำว้า) สาลี่ ชมพู่ ลำไย ลิ้นจี่ ส้มโอ มังคุด ละมุด โดยเน้นความสด รสชาติ และขนาดที่เหมาะสม

5. ประเภทขนมหวาน: รวบรวมขนมหวานหลากหลายชนิด เช่น กล้วยบวชชี แกงบวดเผือก ข้าวเหนียวถั่วดำ เต้าส่วน บัวลอยสามสหาย ข้าวต้มมัด ทับทิมกรอบ ลอดช่องสิงคโปร์ แกงบวดฟักทอง ข้าวโพด กล้วยเชื่อม มันเชื่อม หวานเย็น รวมมิตร สาคูเปียก ขนมปลากริม สับปะรดเชื่อม ปาท่องโก๋ ขนมใส่ไส้ ถั่วแปบ โดยระบุส่วนประกอบหลัก วิธีการปรุง และปริมาณ

6. ประเภทนม: กำหนดชนิดของนมที่ต้องการ เช่น นมถั่วเหลือง นมเปรี้ยว นมจืด นมหวาน นมช็อกโกแล็ต พร้อมระบุคุณลักษณะ เช่น วันหมดอายุ ขนาด และปริมาณต่อคนต่อมื้อ

เอกสารนี้มีหมายเหตุประกอบในแต่ละหมวดหมู่ เพื่อให้ผู้จัดซื้อจัดจ้างและผู้ประกอบการสามารถดำเนินการให้เป็นไปตามความเหมาะสมและเพียงพอต่อความต้องการของผู้เรียน

This document outlines the specific characteristics of food items for procurement, covering various categories. These include rice dishes like congee, steamed rice, fried rice, chicken rice, red pork rice, crispy pork rice, plain congee, duck noodle soup, and more, specifying the type of rice and preparation. Fried food items such as fried eggs, hot dogs, fried fish, fish cakes, fried pork, fried chicken pieces, and fried chicken wings are detailed with size and quantity requirements. Single-dish meals like Rad Na, Pad Thai, various noodle soups, Khanom Jeen with curries, Guay Jab, fried rice, soup, and Som Tum (Thai, with fermented fish) are described with their main ingredients. Fruit selections include Rambutan, Watermelon, Tangerine, Longan, Lanzones, unripe Mango, Guava, Grapes, Pineapple, Apple, various Bananas, Pear, Rose Apple, Longan, Lychee, Pomelo, Mangosteen, and Sapodilla, emphasizing freshness and appropriate taste and size. Desserts range from sweet banana soup, taro soup, black bean sticky rice, various puddings, steamed sticky rice cakes, to modern desserts like Singaporeanลอดช่อง, pumpkin soup, corn, sweet potato, mixed fruits, and more, with specifications on ingredients and preparation. Finally, milk products such as soy milk, yogurt, plain milk, sweetened milk, and chocolate milk are listed with expiration date and volume requirements. Each section includes notes for suitability and sufficiency for student needs.